您的位置: 首页 >  西红柿牛肉的家常做法 >  正文内容

如何挑选香菇

来源:牛排菜谱    时间:2021-10-12




香菇是世界第二大食用菌,在民间一直被称作“山珍之王”。香菇营养丰富、味道鲜美、香气沁人。香菇中含有丰富的维生素B、维生素D原、铁、钾等营养物质,主治食欲减退、少气乏力。如何才能挑选到好的香菇呢,现在,就来给朋友们详细介绍一下,挑选香菇的方法。

<洛阳专治癫痫病医院p>

市场上的香菇分为鲜香菇和干香菇两种,挑选干香菇需要更加的仔细。首先是看香菇的大小,大小一致的比较好,再看是否把香菇的腿剪掉了,剪掉腿的河北癫痫医院哪里正规香菇重量较轻,这样更加实惠。接下来是看颜色,香菇菌盖内侧的条纹颜色如果是白色或者是黄色,说明是当年的新菇。

如果颜色呈现出紫红色,那么就是陈年的香菇了,新鲜的香菇香味浓郁,而陈年的香菇则没有香味,而且陈年的香菇也没有什么营养价值了。从外观上看,干菇分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇的的营养江西哪家中医院治疗癫痫病价值最高,蛋白质、矿物质和氨基酸的含量都是最高的,口感滑嫩。

花菇菌盖上的花纹要自然,要有大有小、有深有浅,不然很可能是人为加工的。厚菇菌盖上无裂纹,挑选褶皱少的,这样的厚菇是佳品。薄菇则应该选择开伞少、破损少的。菇丁虽然小,但品质一点也不差,而且价格便宜,选择菇丁,一定要选嫩的,看不到河北那个癫痫医院好啊菌褶,就是嫩的。

选择鲜菇则菌盖和菌杆都要注意。好的鲜菇菇形圆整、菌盖下卷、菌肉肥厚、菌褶整齐而且呈白色,非常的干净。菌盖的直径一般在3-6厘米之间最好。菌柄则要挑选短粗鲜嫩、大小均匀的。一定不要食用菌盖白面色深粘滑、菌褶有褐斑的。鲜香菇在低温透气环境中保存。

© ms.iwmpj.com  牛排菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号