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金针菇营养丰富 一定要煮熟再吃【图】_百科饮食

来源:牛排菜谱    时间:2020-12-14




  是菌类的一种,也受到很多人的喜爱。你会怎样吃金针菇呢?最常见的金针菇吃法是涮火锅,除此之外还有其他的家常吃法哦。今天,就来一起学学金针菇还有哪些吃法吧。

  金针菇的营养价值

  。根据实验报告,小白鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

  抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效青岛治癫痫病哪里比较专业成分对人体也有抗菌消炎的作用。

  防、降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治疾病。

  抗。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。研究人员最近发现,金针菇中有一种蛋白,可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等,也可以提高免疫力,甚至能对抗病毒性感染及。

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  促进新陈代谢。金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种的吸收和利用。

  金针菇的家常吃法

  金针菇面:将金针菇20根切碎后,加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用,才会有明显的减肥效果。

  金针菇肉片汤:金针菇150克,猪瘦肉250克。金针菇洗净,瘦肉切片。烧开水,先入肉片煮沸,再入金针菇,加精盐适量,菇熟即可。此汤具有补益肠胃的功效,适用于虚弱之人食用。黑龙江治癫痫什么医院好

  金针菇炖土鸡:金针菇100克,土鸡250克。将土鸡内脏去掉,洗净入砂锅加水炖至九成熟,再加入金针菇,待菇煮熟即可起锅食用。此肴具有补益气血的功效,适用于体虚、气血不足之人经常食用。

  要提醒大家的是,如果金针菇没有煮熟是有危害的。

  金针菇没煮熟的危害

  由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,极易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的**作用。一般在食用30分钟至4小时内,会南昌公立医院治疗癫痫出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

  秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。

  另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用。(图片来源:华盖)

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