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抹茶爆浆蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 |

来源:牛排菜谱    时间:2020-11-07




宝贝跟我说,她好久都没有吃到奶油了……
那可怜兮兮的小眼神~哈哈
好吧,甜食虽然不能多吃,
偶尔吃吃还是可以滴,
况且自己做健康又美味。
前段时间囤了四盒安佳,
家里还有很多若竹抹茶粉,
正好可以派上用场。
下面食谱材料中我给的是6寸戚风的配方,
步骤图片我是用8寸戚风的料做了一个6寸和一个4寸加高。

用料  

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抹茶爆浆蛋糕的做法  

◇戚风蛋糕制作步骤:
蛋黄和15克细砂糖搅匀。

◇加入牛奶,搅匀。

◇加入玉米油,搅拌至充分乳化。
实在不知道乳化是啥,就多搅会。

◇筛入低筋面粉,用打蛋器抽“之”字搅匀。不可多搅,面粉会出筋。

◇35克细砂糖分3次加入蛋白中,搅拌至干性发泡。

湖南羊癫疯医院哪里能治好吗> ◇35克细砂糖分3次加入蛋白中,搅拌至干性发泡。

◇取1/3蛋白霜入蛋黄糊中,快速翻拌均匀。

◇拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,快速拌匀。

◇我用4个蛋的8寸配方,做了一个6寸和一个4寸加高。配方中的比例是6寸。大家想做直接按配方做6寸即可。
上下火150度,50分钟。

◇抹茶奶油制作步骤:淡奶油、细砂糖和抹茶粉,搅匀。加入粉类的淡奶油极其容易过头。所以我直接没用电动打蛋器,用河南癫痫病医院靠谱吗手动搅匀即可。建议抹茶粉提前用一部分淡奶油先搅拌至融化。

◇搅拌至6分发即可,呈现滴落的状态。

◇用刀子在蛋糕里面旋转几圈。我一般多转,这样可以多挤入一些奶油。

◇取1/2抹茶奶油加入30克白巧克力豆搅匀,装入裱花袋中,裱花袋口剪的口大一点,要不白巧克力豆挤不出来。

◇剩余的抹茶奶油倒在蛋糕顶部,用抹平。(这部分奶油不用加巧克力豆了)

◇筛上一层抹茶粉。娄底治疗癫痫医院?>

◇冷藏后,开吃吧咱们~

小贴士

1.加入粉类的淡奶油极其容易打发过头。所以尽量别用电动打蛋器,用手动搅匀即可。建议抹茶粉提前用一部分淡奶油先搅拌至融化。否则颗粒很难容易,导致淡奶油极容易打发过头。
2.表面装饰用的抹茶粉,容易变潮。所以可以先筛一层防潮,再筛抹茶粉。
3.夹心中我在奶油里加了白巧克力豆,增加口感,没有的不加也可以。

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