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超香浓 紫薯辫子面包的做法步骤图 |

来源:牛排菜谱    时间:2020-11-07




一个百搭的、超柔软的甜面团,搭配时令流行的新鲜紫薯,包馅整形成三股辫,柔软、香浓、健康的紫薯辫子就飘香出炉啦。
废话不多说,上配方!喜欢吃紫薯的赶紧做起来啦!

以下配方刚好分割10个65克面团,做10条小号的三股辫紫薯面包。

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用料  

超香浓 紫薯辫子面包的做法  

◇主面团里除黄油以外的所有材料打至扩展状态(8分筋),再加入软化过的黄油打至完全扩展河北哪家医院看癫痫病好阶段(手套膜)。

◇28度基础发酵55分钟左右至膨胀2.5倍左右大。手指沾粉戳孔,不回缩不塌陷即可。

◇分割65克每个面团。松弛20分钟。擀长条型。

◇将制作好的紫薯泥均匀涂抹在擀开的面团上。

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◇卷起。

◇轻拍扁,切2刀。

◇切面朝上,编成三股麻花辫。

◇32~35度75%湿度,发酵50~60分钟左右.烤前刷蛋液,可以稍微撒点杏仁片,或黄油酥粒皆可。

◇上火220度癫痫病治愈需要多长时间? 下火170度烤12分钟左右。不同性能不同,根据烘烤的颜色适当调整自家烤箱的温度和烘烤时间。

◇附加紫薯泥的做法:
紫薯上锅蒸至熟透,趁热加入细砂糖倒成泥,加入黄油和纯牛奶,搅拌成细腻的紫薯泥即可使用。新鲜无添加,尽快用完。

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