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广东烧鸭

来源:牛排菜谱    时间:2020-10-15




鸭杀好清除内脏洗净,砍去脚掌翅膀!(可选择不去)

把五香粉,乙基麦芽酚,糖,盐,芝麻香油,802,柱候酱北京那个医院看癫痫好,鸡精和在一起放进鸭肚然后用烧鸭针缝好肚子!

给鸭子打气(在脖子放血的那个口往里吹气,没有专业打气的可以用嘴吹)等到鸭子肉皮分离就好,小心不要吹破皮!然后洗干净表皮的料!

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用开水烫鸭外表(不要把皮烫熟了,大概60度开水烫5秒左右就好)

上糖(上色)白醋(可以加100毫娄底治癫痫病医院升大红浙醋)和蜂蜜和均匀可以麦芽糖代替蜂蜜,调好的上色水均匀的淋到鸭外表,用风扇吹十分钟再淋一次,然后挂起吹到干皮(鸭表皮没有水份风扇大概4到6小时左右,时间赶的可以用碳火烘干,看天气的!夏天如果太热建议用空调(不然脖子容易臭)有水份烧的时候会焦的,就是变黑色)西安治疗癫痫病哪家医院好p>

风干的鸭放进预热好的烧鸭炉(烤炉)烧,最好用荔枝柴(或者荔枝碳)没有用环保碳也可以,注意不要用生碳(就是没有烧干净的碳,起火和冒烟的,不然烧出来皮变黑色的)!

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