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煨白汁鸡的家常做法

来源:牛排菜谱    时间:2020-10-14




煨白汁鸡的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做煨白汁鸡最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道煨白汁鸡吧

菜系及功效:闽菜 老年人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:煨

煨白汁鸡的制作材料:

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主料:鸡肉750克,土豆(黄皮)500克

辅料:小麦面粉50克,牛奶100克

调料:黄酒25克,盐5克,味精2克,猪油(炼制)50克

煨白汁鸡的特色:此菜色乳白,肉烂甘美,有浓郁的奶香。

西安专业癫痫医院有哪些>煨白汁鸡的做法:

1. 将鸡肉大骨剔去,放入沸水锅中稍氽,去掉血水捞出,切成每块约40克重的四方块;

2. 马铃薯(土豆)去皮洗净,削成长3厘米的蛋形,下油锅炸熟,捞出;

3. 沙锅放在微火上,倒入肉清汤(500毫升)、黑龙江最好的癫痫病医院哪家好鸡肉,加入精盐、味精、黄酒,煨1小时至软烂,然后加入过油马铃薯,再煨10分钟;

4. 将鸡肉和马铃薯捞入扣碗,舀入煨汁少许,再上笼屉用旺火蒸15分钟取出;

5. 将汤汁滗入沙锅,然后将鸡肉等扣入汤盘;

6. 炒锅置微火上,治癫痫病医院哪家比较好舀入熟猪油烧至四成热,将锅端起,放入面粉迅速翻炒至熟,加入牛奶勾芡,再将炒锅中的全部煨汁倒入,调成白汁;

7. 炒锅放回旺火上,白汁煮沸后浇在鸡肉上即成。

煨白汁鸡的制作要诀:预备熟猪油500克,实耗约50克。

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