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冻豆腐的营养价值与做法其它

来源:牛排菜谱    时间:2020-09-16




  基本概况

  将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。

  冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了长春看癫痫病专科医院哪家好物理变化,出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事,放进冰箱就可以,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。

癫痫病治疗什么方法好>  主要特点

  新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥陕西看癫痫哪个医院好饿感, 是肥胖者减肥的理想。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

  营养分析

  1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

  2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,天津公立医院治疗癫痫常食可减轻血管系统的破坏,骨质疏松、和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

  3、丰富的大豆卵磷脂有益于、血管、大脑的发育生长;

  4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管;

  5、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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