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应季桔皮入菜 咸香桔皮虾

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-31




导读:八月十五的冻虾,化开了觉得不够新鲜,白灼自然不可,做麻辣虾怕上火,干脆去掉虾头,拿了自己晒得桔皮炒了桔皮虾。其实也可以叫陈皮虾,陈皮就是晒干的桔皮喽,不过按照中医的用法,三年以上的才叫陈皮,像我这样随手拿起的晒干桔皮,叫陈皮有点勉为其难也。那么,就叫桔皮虾好了,带着桔皮特有的芳香烃,虾有股橘香味道,很提味。味道好,不在乎名字。沈阳癫痫病医院哪家好font>

留一点点汤汁,沾上汤汁的虾肉着实鲜美,比鲜虾又是另一种风味。去掉虾头,吃起来更方便,满口香,浸满汤汁的壳都懒得吐了。卡片机拍出来光线,色彩的确和单反无法比啊!

冻虾化冻,去头、去虾线,洗净控水备用

<陕西癫痫病治疗哪家医院font color="#000000">桔皮掰小块,蒜切片,姜切丝,辣椒切开

锅底少许花生油,凉油放入所有配料,小火炸香

武汉癫痫病到哪看好>闻到桔皮香味时,倒入明虾翻炒

虾皮变红后,依次放入料酒、生抽、盐、糖,炒均匀

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加入半碗水,大火烧开,充分煮出桔皮的芳香,转小火收汁

汤汁收汁一小勺时,撒入香菜,关火装盘

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