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干豆腐蔬菜卷,节后清肠

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-31




原料:

干豆腐2张可以卷4卷、鸡蛋两个、豆芽一包、香葱一把、胡萝卜一根、黑木耳一把、肉馅一两、东北大酱或者干黄酱一勺、甜面酱一勺、料酒。

做法:

1、干豆腐放入凉水中,加一勺盐,开火,水开后煮3分钟,捞出来,放在凉水里镇一下;

2、豆芽摘根洗净,烧开了水,关火,放入豆芽焯一下下,保持脆嫩感,捞出来,放入凉水中镇一下,捞出吉林小儿癫痫医院治疗怎么样,沥干待用;

3、黑木耳温水泡发后,摘根,洗净,放水里焯熟后,切细丝待用;

4、胡萝卜切细丝,开水加几滴油,放进去烫一下捞出,沥干水分待用;

5、鸡蛋打入碗里,用筷子打散,不粘锅里刷一层油,倒入鸡蛋液,拿起锅,旋转一下,使鸡蛋液布满锅底,并且很薄的覆盖在锅底里,小火慢慢烤,拿起锅晃动感觉锅底可以滑动时,用小铲子沿着蛋皮边一划,用铲子一推,一翻面,再烙30秒即可拿出,放凉后,切丝待用;

6、香葱洗净,待用;

7、取一个寿司帘放癫痫病发作回有危险吗在桌面上,盖一张跟寿司帘等大的保鲜膜,放一张等大的干豆腐皮,在靠边1厘米处放几根香葱、一点鸡蛋皮丝、黑木耳丝、胡萝卜丝,豆芽丝后,手推动寿司帘慢慢卷豆腐皮,退出保鲜膜,卷紧倒头后,收口向下扣着,也可以放几个米饭粒粘口;

8、锅里放油,滑入肉馅,加入甜面酱,慢炒,将干黄酱用少量水稀释搅拌均匀后,倒入锅里,加一勺料酒,大火收干汁出锅即可。

9、干豆腐卷切刀切,摆放在盘子里,蘸酱吃即可。

啰嗦几句:癫痫病的注意要点strong>

1、现在的人肉都吃够了,这种素菜有营养,样子美,上餐桌绝对受欢迎,终极推荐。

2、争取红绿黑白黄五色俱全,对身体有好处不说,外形也漂亮。虽然麻烦点,但是给家人最好的一直是我的观念,不能动摇。

3、这个里面夹的菜,注意口感,因为追求脆嫩,咬在嘴里嘎吱,嘎吱的感觉,不要焯水的时间太长,基本我都是水烧开了,关火,放入要焯的蔬菜,一分钟后,捞出来而已。都是熟着可以吃的,冬天焯一下,舒服而已。

4、摆席菜中,鸡蛋皮的作用很重要,后面会单起成人癫痫有什么症状一题慢慢说。做蛋皮我不用铲子,只用手,娘诶,说实话,掌握不好会烫,当主妇不容易啊,手都贡献出去了。

5、多做几条备着,因为摆盘所以最大码的盘子也就摆2条卷,备着几条,吃完了就补还是很不错的方法。

个人感觉:春节代表着春天就要来了的寓意,这个菜,最有着春天的感觉,绚烂,清新,带着淡淡雨的味道,我很喜欢的意思,咔咔。虽然还在节里,我却更愿意说,祝各位春天快乐……

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