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【蒸鱼要多久】清蒸鱼怎么做好吃无腥味

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-31




可能很多人认为清蒸鱼的做法十分简单,但是也有不少人会发现自己在家蒸出来的鱼肉颜色暗沉,口感又粗又腥,而导致这些情况出现的主要原因就是用盘子蒸,因此想要清蒸鱼口感鲜嫩无腥味就不能用盘子蒸,是不是觉得很惊讶,那现在就快来了解一下做法吧。

首先要用刀在鱼脊背上切一刀,这样才癫娴病人可以吃螃蟹吗可以让鱼肉更容易熟,也会更入味,之后就可以将生姜切成片,葱切成段,然后将生姜片放入葱段中,之后再一起切成丝。之后将切好的葱姜丝放入冷水里面浸泡,大概五分钟即可令葱姜丝卷起。

用葱姜丝浸泡过的水直接倒在鱼肉中,再均匀的涂抹在鱼的脊背里面,这样里里外外都能够均匀入味,大概腌制五分钟即可。很多人喜欢先涂抹盐之后再放入锅里蒸,但是这样会令导致鱼肉的水分流失,从而影响鲜嫩的口感,因此想要鱼肉的口感鲜嫩一定要避免西安儿童癫痫病能治愈吗先抹盐,再去蒸。

先将水倒入锅里烧开,之后倒入三勺料酒,用料酒变成的蒸汽来蒸鱼不仅能够去除鱼腥味,而且还不用担心会喧宾夺主,抢了鱼肉的鲜香味。之后就可以拿出蒸鱼必备的神器,快来看看不用盘子究竟要用什么蒸鱼?

原来是筷子、铁架!先将铁架放入锅里,之后用四只昆明癫痫到哪里治筷子放在铁架中,再用筷子摆成井,放入鱼,盖好锅盖大火蒸8分钟,而且一定要注意沸水下锅,大火快速蒸,注意中途不可以打开锅盖,否则以免泄气,注意一次性蒸熟,这样就可以避免鱼肉口感老。

蒸八分钟之后才可以打开锅盖,将一碗冷水倒入锅里降温,避免烫伤,之后将鱼端出放入盘中,抽出筷子,撒些姜丝,倒入酱油。

想要让清蒸鱼美味,成功,这一步是关键得羊角疯的原因,将油倒入锅里烧热之后淋在鱼肉中就可以让鱼肉更鲜嫩油亮可口,而且还可以逼出葱姜的香味。最后再放3勺蒸鱼豉油,拥有完美口感和外观的清蒸鱼就完成了,是不是很诱惑呢?

一般我们都喜欢将鱼放入盘中蒸,但是这样容易导致鱼贴盘的这一面不容易熟,而且还容易有腥味,但是用筷子蒸鱼,可以让鱼受热均匀,之后倒入料酒,可以让让放有料酒的水蒸汽全方位来蒸鱼,从而有效去除腥味的同时还可以让口感更鲜嫩美味。

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