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斑马纹双色戚风蛋糕(八寸)的做法

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-09




1.准备好所需材料;

2.将蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无水无油的料理盆中;

3.蛋黄中加入20克细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀;

4.再倒入40克玉米油搅打均匀;

5.接着加入50克清水搅拌均匀;

6.再筛入80克低筋面粉;

湖北癫痫病医院7.用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀,拌匀后的蛋黄糊要细腻顺滑,无干粉颗粒;

8.将拌好的蛋黄糊分成两份,其中的一份筛入5克可可粉;

9.用橡皮刮刀将筛入可可粉的面糊拌匀;

10.拌好后先放置一旁备用;

11.在蛋清内加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅打至蛋白泡沫呈鱼泡眼状时,加入1/3细砂糖;

家里面没有得癫痫的为什么会有癫痫病ass="index">12.接着打至蛋白泡沫变细,且提起打蛋头蛋白霜会挂着时,再加入1/3细砂糖;

13.打至提起打蛋头,蛋白霜呈大弯勾时,加入剩余的细砂糖和10克玉米淀粉;

14.继续打发蛋白霜,直到提起打蛋头能看到直立的尖角,表示蛋白干性发泡成功;

15.取一半打发好的蛋白霜分两次混合入可可糊中翻拌均匀;

16.每次翻拌好后才能加入下一次蛋白霜,要用以下向上湖北哪家癫痫医院好的翻拌手法混合,速度要快,不能画圈圈,以防蛋白霜消泡了;

17.剩下的一半蛋白霜也是分两次加入原味的蛋黄糊中翻拌均匀;

18.先将一大勺原味面糊倒在蛋糕模具中间,然后在原味面糊中间倒上一大勺可可面糊;(此时可将烤箱预热,设定140度10分钟)

19.接着把两种面糊交替循环倒进模具中,然后两手端起模具摔震两下,使面糊平铺均匀,将大气泡震出来;

20.在面糊表面用牙签从中间向四周拉武汉癫痫病医院出花纹;

21.将蛋糕模放入烤箱中下层,设置上下火140度,烤50分钟左右即可出炉;

22.烤好后取出蛋糕模先震两下,然后在模具下面垫两个杯子,立即倒扣晾凉;

23.待蛋糕完全晾凉后脱模;

24.切开看看这斑马纹路,是不是特别漂亮呢?

25.将蛋糕切件装盘,大家一起来享用美味吧!

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