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西瓜戚风蛋糕的具体图片做法[图解]-

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-03




 

西瓜,戚风蛋糕

  主料:西瓜瓤(6寸红曲粉戚风),鸡蛋3只,白砂糖(蛋白用)45g,白砂糖(蛋黄用)5g,牛奶35g,无味油(植物油)30g,低筋面粉45g,红曲粉8g,盐1g,柠檬汁数滴,西瓜皮(抹茶蛋糕片),锡纸自制小烤盘16cm*20cm,鸡蛋2只,白砂糖(蛋白用)20g,白砂糖(蛋黄用)5g,牛奶16g,植物油16g,低筋面粉35g,抹茶粉20g(酌情添加),淡奶油200g,奶油用癫痫病跟吃肉有关系吗白砂糖20g,巧克力酱少许

         

  西瓜戚风蛋糕的具体图片做法步骤

  1. 先做西瓜瓤部分,将鸡蛋蛋黄和蛋白分离。蛋黄加白砂糖搅匀后备用。

  2. 蛋白北京癫痫病十佳医院加数滴柠檬汁后分三次加糖打发至硬性。然后放冰箱冷藏备用。

  3. 蛋黄液中先后加牛奶、盐、油,都要搅拌均匀后加下一项。

  4. 筛入低粉,用Z字法拌匀

  5. 再筛入红曲粉,同样用Z字法拌匀

  6. 预热烤箱130度,备好6寸活底模具,在底部垫油纸。圆形油纸自己根据底盘裁剪。

  7. 拿出蛋白,取三分之一到蛋黄糊进行切拌。

  8. 然后再倒回剩余的蛋白霜进行切拌。www.meichubang.com

  9. 癫痫病什么情况发病呢倒入模具,震出大气泡后入烤箱中下层130度20分钟,后转150度20~30分钟(视自家烤箱脾气决定)

  10. 从烤箱取出后震出热气,倒扣冷却,然后托模撕去油纸。放边上备用。

  11. 家里没有小烤盘,所以用锡纸自制了一个。然后放在大烤盘中使用,方便摇匀蛋糕糊和烤的时候取放。

  12. 开始制作西瓜皮部分,就是制作一片抹茶戚风蛋糕片。制作步骤同上,只是蛋白只需湿性打发。然后取一小部分蛋糕糊拌入抹茶粉成墨绿色。装入裱花袋按西瓜花纹挤在烤盘上。170度中层烤2分钟,表面凝固即可。13. 剩余的蛋糕糊婴儿颠娴病有什么症状有哪些拌入抹茶粉成浅绿,倒入带有西瓜花纹的烤盘。要倒在没花纹的空出,然后左右晃动烤盘,使蛋糕糊均匀分布。随后170度中层12~15分钟。

  14. 打发淡奶油加糖成奶油霜。将西瓜瓤均匀分三片,当中涂抹奶油,随后根据涂好奶油夹心的西瓜瓤高度对西瓜皮进行裁切。在西瓜瓤周围涂抹奶油,尽量使得厚度均匀,然后围上西瓜皮。用丝带进行固定,放冰箱冷藏定型。

 

  15. 1小时后取出,用巧克力酱在表面装饰成西瓜籽。拆下丝带就可以啦。

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