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广东煲汤食谱大全及做法,几种家常的营养粤式煲汤[做法大全]-

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-03




几款营养美味的广东煲汤食谱做法与你分享

  一、粤式养颜鸡汤火锅

  材料

  湛江鸡半只,甜玉米1根,白萝卜1/2个,粉丝1扎,河粉适量,各式蘑菇适量,莜麦菜1把,菠菜1扎,香菜1扎,红枣3颗,桂圆8个,枸杞1小把,姜1小块,葱1段,沙茶酱适量,蒜蓉辣椒酱适量,鸡精少许,盐少许。

  做法

  1、先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,鸡精少许、盐少许。

  2、将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净。

  3、鸡肉斩成小块,用清水洗净。

  4、锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫。

  5、鸡肉变色后捞出,洗去浮沫。

  6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。

  7、加入足量水,大火煮开。

  8、放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料。

  9、制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软。

  10、香菜去根,用清水洗净。

  11、菠菜摘去老叶,洗净。

 口吐白沫抽搐怎么办 12、莜麦菜洗净,对半切开成段。

  13、河粉用清水洗净、沥干。

  14、白萝卜去皮,切片。

  15、各式蘑菇摘去老根,洗净。

  16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料即可。

  二、广式腊味煲仔饭

  材料

  大米,腊肠,鸡蛋,小油菜。

  做法

  1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;

  2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;

  3.大火煮开转小火盖盖焖煮;

  4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5分钟,不开盖,继续焖15分

  5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;

  6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可。

  三、壮腰健肾广东老火靓汤

  材料

  新鲜猪脚筋400克,杜仲50克,花生,合桃各50克,陈皮1/2个,蜜枣2个。

  做法

  1、将猪脚筋用开水汆水,陈皮浸透洗�罚�各物分别洗净,核桃肉用开水烫去衣(湖南癲痫医院哪里好去除涩味),将全部用料放入锅内,加入适量的清水。

  2、武火煮沸后,改文火煲2小时,调味即可。

  小诀窍

  1、感冒发热者不宜用本汤。

  2、如怕麻烦,核桃可不用去衣,用开水浸20一30分钟。

  四、广式乳鸽�u汤面

  材料

  乳鸽,黑酱油,发水冬菇,葱头,姜�K(打碎),草果,八角,丁香,陈皮,胡椒,桂皮,高汤,料酒,冬菜青葱,莞茜花。

  做法

  1、乳鸽轻抹黑酱油风干两小时后,放进油锅微炸,取出冷后�爻伤目椤�

  2、姜�K、草果、八角、丁香、陈皮、胡椒、桂皮炒香后加高汤与水,煮滚后改为小火�梢恍∈背鑫丁�

  3、再放冬菇与料酒再煮一小时。

  4、放乳鸽块与葱头再用文火�梢桓鲂�肌�

  5、之后加冬菜、味精、糖、盐便成汤底。

  6、把蛋面过沸水煮八成熟装碗,放乳鸽块与冬菇,滚沸汤底倒在上面, 再加葱粒与香菜碎即可食用。

  五、广式马蹄羊肉煲

  材料

  羊肉600克,马蹄500克,胡萝卜100克,竹蔗2节,生癫痫病发作后吃了药怎么还晕姜一大块,柱候酱适量,大蒜3棵,白酒,白糖,老抽。

  做法

  1.羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁。

  2.热油锅,爆香生姜。

  3.放进羊肉,大火爆炒。

  4.溅入白酒,继续大火煸炒。

  5.羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗。

  6.加入2大勺柱候酱。

  7.翻炒均匀,加入1小勺白糖。

  8.加入没过羊肉的清水。

  9.大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感,有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的。

  10.大蒜切段。

  11.加入少量老抽。

  12.加入大蒜段。

  13.大火收至酱汁浓稠。

  14.转入砂锅。

  15.小火加热5分钟,关火即可。

  16.砂锅保温性好,冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。

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