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红烧肉食谱大全[做法大全]-

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-03




红烧肉怎么做好吃?关于红烧肉食谱大全的介绍

 

  一、红烧肉菜谱—萝卜红烧肉

  八角1-2个,桂皮1小块,姜3片克,香葱2根克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐1小匙。带皮五花肉600克,白萝卜一根,

  1、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟;  2、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出晾凉,切成均匀的方块;  3、锅里放一点点油,放入五花肉块河南癫痫病怎么治小火慢慢煸炒;  4、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用;  5、锅洗净,放入1汤匙的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀;  6、再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫,放入姜、葱、八角、桂皮;  7、转入砂锅中用小火炖煮,待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮;  8、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

  小贴士

  五花肉先放料酒里浸泡可以去腥,用水焯一下,去除表面的脏东西,另外决定炒糖色一岁宝宝睡觉抽搐麻烦的可以直接跳过炒糖色这一步。

  二、红烧肉菜谱—鹌鹑蛋红烧肉

  食材准备

  鹌鹑蛋,带皮五花肉,葱,姜,蒜,八角,小茴香,香叶,干辣椒,花椒,肉蔻,糖,老抽,绍酒。

  方法步骤

  1、大葱白切段,姜切片,肉洗净刮皮切大块;

  2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟,捞出过凉水剥皮待用;

  3、锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净一岁婴儿得了癫痫能治愈么

  4、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒,煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入葱姜蒜香料等,小火翻炒出香味;

  5、烹入绍酒后,倒入适量开水,加入老抽调色,大火烧开撇去浮沫,盖上盖中小火煮35分钟左右;

  6、开盖,加入适量盐,放入划了小口的鹌鹑蛋,加入白糖一勺开大火收汁,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。

  三、红烧肉菜谱—简单红烧肉

  食材准备

  五花肉500克,小葱适武汉去哪治癫痫量,红糖一块,干山楂几片,老抽一勺。

  方法步骤

  1、小葱的葱白切段,葱绿切末,红糖拍小块;

  2、取锅烧水,五花肉切块和葱白入沸水,焯水5分钟左右捞出洗净;

  3、将焯水的五花肉沥干,放入不放油锅中,小火煎至表面微微焦黄;

  4、锅中下入红糖块,小火翻炒均匀,使糖汁裹在肉上,然后倒入适量开水,没过肉块;

  5、下入山楂片,小火煮半小时,然后转中火,加老抽一勺,收汁,撒葱花即可。

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