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猪蹄怎么做好吃又有营养-美厨邦

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-02




  猪蹄怎么做好吃又有营养, 猪蹄的做法大全

  猪蹄被人们称之为美容食品,它是人们经常食用的猪的部位之一,因为含有丰富的胶原蛋白,所以被女性朋友当做丰胸的好食材,由于猪蹄的脂肪含量很低,所以很多老人喜欢将新鲜的猪蹄通过炖的烹饪方法,用来食用可以延缓衰老,对于小孩子,可以促进骨骼生长。在市场上买到的猪蹄大多是刚宰杀的猪,比较新鲜,而在大型超市里面的则是更加经过严格挑选,高温杀菌、真空密封等步骤一个都不能少,最后检验合格的才能在市面上跟大家见面,所以在挑选猪蹄时,大家可以尽量大量的挑选。

  卤猪蹄的做法:猪蹄洗净切块,放在沸水中煮一会儿,锅中加花生,冰糖,桂皮和八角等制成的香料包,猪蹄放进去,适量的清水煮,大火煮20分钟左右,待猪蹄煮好之后加入海山酱、酱油和味精,搅拌均匀,盛痫病人的注意事项出放凉,吃之前撒上香菜末即可。海山酱是一种酱料,其中包含有五香粉、辣椒酱、淀粉和糖醋,所以卤猪蹄里加入了海山酱,就不比再加太多其他的调料,而且我们还加了香料一起煮,只需煮好之后加一点味精提味,酱油润色就行了。

  红烧猪蹄的做法:猪蹄清理干净后一切为二,放在沸水中煮透,捞出放在凉水中备用,生姜切片,大葱切段,锅中油烧至5成热后将冰糖倒下去炒化,完全溶化后将猪蹄放进去,同时加入料酒、北京癫娴病哪家医院好花椒、姜片、葱段和食盐,加入适量的高汤或者清水,用大火烧开后撇去表面的浮沫,改成小火慢炖,直至将猪蹄炖烂,用大火收汁即可。做红烧类食物,最好是用冰糖给食物上色,而不用老抽,少许的冰糖熬化,除了上色后的食物看起来色泽更鲜艳,味道也比加老抽的稍好一些。

  最适合老人食用的猪蹄瓜菇汤:香菇放在清水中浸泡,然后去蒂切块,丝瓜切成块状,豆腐切块备用,猪蹄洗净后放入沸水中煮10分钟左右,捞起陕西癫痫去哪治用凉水冲洗干净,当归等药材放在沙袋里面。炖锅中加清水,再将药材包、猪蹄,香菇和姜片放进去,大火烧开后改成小火,炖至猪蹄变烂,再加入丝瓜和豆腐,煮约4分钟后加少许食盐提味即可。这道菜因为加入了药材,所以老人食用时特别有好处的,另外,产后乳汁不足的妈妈,多多食用也是很有帮助的,它能活络养血,明目下乳,给宝宝健康的营养来源。

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