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黄花木耳炒蛋的家常做法[图解]-美厨邦

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-01




 

黄花,木耳,炒蛋

  主料:干黄花菜50g,泡发木耳30g,鸡蛋三枚,小葱一颗,盐(焯水)一小勺,生抽一勺,料酒几滴,盐(调味)一小勺

       

  打小就爱吃的一道菜,其实最爱是这里的黄花菜,口感细嫩武汉专治癫痫病的医院,搭配鸡蛋又香又鲜。

  黄花菜营养非常丰富,富含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质,比蕃茄、甘兰还多。因其含有丰富的卵磷脂,所以有较好的健脑,抗衰老功效,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要

  黄花木耳炒蛋的做法步骤

  1. 备料~干黄花菜,泡发木耳,小葱,鸡蛋

  2. 黄花菜泡凉水里一小时,泡软后癫痫病发作口吐白沫怎么办用手掐去根

  3. 反复用水冲洗www.meichubang.com

  4. 用手稍稍用劲攥洗,反复换水,直到水变清

  5. 鸡蛋加入几滴料酒打散,加入切好的葱花木耳切丝。

  6. 烧开水,放入黄花菜,加入一小勺盐,焯水一分钟参照第十一步的小勺大小

  7. 半分钟后放入木耳焯水半分钟

  8. 木耳黄花菜捞出过凉水,挤干水份备用<洛阳治癫痫病有名的医院/p>

  9. 炒锅放油,炒鸡蛋

  10. 八成熟时倒入黄花菜和木耳,迅速炒散

  11. 加入一小勺盐

  12. 一勺生抽,翻炒一小会即可

  13. 成品

  小贴士

  如何挑选黄花菜~【以下摘自网络】一用眼睛观察,正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的,而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色,比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花癫痫病药物的副作用有多大菜颜色是均匀的,而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。

  二用鼻子闻,正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味,没有其他的气味,而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

 

  三用手成把握紧黄花菜,松手后,菜能自动散开恢复原形的,说明菜身干,质量好;如果手捏成把,松手后仍成团形的,不能恢复原状的,说明菜湿,含水分高,容易长霉。

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