您的位置: 首页 >  金枪鱼的做法大全 >  正文内容

快速辩别新鲜鸡蛋的小窍门-美厨邦

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-01




  快速辩别新鲜鸡蛋的小窍门

  有很多人到了超市或农贸市场,眼前摆着那么多的鸡蛋,不知拿哪个好,现在教你如何鉴别鸡蛋的新鲜度。

  一看:新鲜蛋壳表面光洁,颜色鲜明,壳上附着一层白霜,没有裂纹。陈蛋的蛋壳比较光滑,蛋壳稍暗。霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点睡觉轻轻抽抽,多有污物。臭蛋蛋壳较滑,色泽暗淡(发乌),并有臭味。

  二摸:主要靠手感。新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失,气室大,所以分量轻。次劣蛋表面发涩。孵化过的蛋外壳发滑,手感轻。

  三听:把蛋放在耳边轻轻摇一小孩抽搐时会死亡吗摇,有响声的是陈蛋,新鲜蛋一般不响。还可将3个蛋放在手里滑动轻碰,好蛋发出的声音实似砖头声,若发出其它声音说明蛋不新鲜。

  四照:利用日光或灯光进行照看。方法是将左手握成窝圆形,右手将蛋的内末端放在窝圆形中,对着光线透视。蛋内是透明的即为新鲜蛋,模糊或内有暗影的是次劣蛋。次癲痫大发作用药劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋。有人到市场买蛋时自带手电筒,按此法检查蛋的新鲜度。

  五闻:新鲜鸡蛋无异味,新鲜鸭蛋有蛋腥味,如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋,如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。

  另外,可配制10%—20%的食盐水,将蛋放湖北癫痫病治疗在水里,新鲜蛋立即下沉,不太新鲜的蛋下沉的慢,很陈旧的蛋上浮。此为比重法,只适用于家里,可用此法试试自己买的蛋是否新鲜,也可用此来检验自己选蛋的方法是否正确。

  提示:买鸡蛋一次不要买的太多,如果买多了,放入冰箱后要经常翻动,以免蛋黄边移形成贴壳。

© ms.iwmpj.com  牛排菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号