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老竹大方是什么茶?老竹大方如何冲泡?-美厨邦

来源:牛排菜谱    时间:2019-12-01




   美厨邦小编为你介绍老竹大方是什么茶?老竹大方如何冲泡?

  什么是老竹大方茶

  老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近,集中产区有老竹铺、三阳坑、金川,其中以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”品质最优。据《歙县志》记载:“明隆庆(公元1567—1572年)年间,僧大方住休宁松萝山,制茶精妙,群邑师其法。然其时仅西北诸山及城大涵山癫痫病核磁共振能检查出来吗?产茶。降至清季,销输国外,逐广种植,有毛峰、大方、烘青等目。”相传大方茶为比丘大方始创于安徽省歙县老竹岭,因此得名“老竹大方”。

  老竹大方外形宽大扁平匀整,颜色呈黄绿或深绿,并带有油黑。表面光润,茶汤淡绿,香气高扬浓郁,并带有熟栗子香,茶汤爽口,叶底黄绿肥大。

  老竹大方茶如何冲泡

  1、首先是烫杯,这一步有利于茶叶的色香味发挥。癫痫病预防与治疗

  2、烫杯之后,先将温度合适的水冲入杯中,然后投入茶叶,不加盖。此时茶叶会慢慢下沉,干茶吸收水分,叶片逐渐展开。

  3、一段时间后,茶汤凉至适口,此时可开始品茶。此乃一泡。在茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55摄氏度。若高于60摄氏度,既烫嘴又烫鼻;低于40℃,香气则太低沉,茶汤滋味较涩。

  如果是用玻璃杯冲泡,一般用手握住杯子,感觉温度癲痫小发作怎么治疗合适就可以饮用了。如果是用盖碗冲泡,可以稍微倒出一点茶汤在手背上,感受其温度。因为时间不好控制,这个完全是依靠经验来判断的,所以实践非常重要。

  4、当第一泡的茶汤尚余三分之一时,即可续水冲泡,此乃二泡。如果是芽叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后久久回甘,齿颊生香。

  老竹大方冲泡注意事项

  一般冲泡老竹大方水和茶的比例是50:1,水太婴幼儿癫痫病的症状是什么?多茶汤就太淡,茶太多茶汤就会过于苦涩。此外,老竹大方的茶叶大多比较嫩,所以泡茶的水温最好控制在85-90℃。

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