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滚子面的做法_怎么做滚子面

来源:牛排菜谱    时间:2019-10-06




滚子面的做法:面粉300克,水150克

1 将面粉放入盆内,加入清水(冬温、夏凉)打起穗子,然后再和成面团,揉匀揉光

2 面团上案擀成0.5厘米厚的片,撒上面粉,用刀在切成0.5厘米宽的面条,再撒上面粉用手搓滚面条使其成为圆柱条(搓时要防止面条粘连),搓肇庆市看癫痫病去哪家中医医院成自己喜欢的粗细状。如果第一次做,可以一根一跟的搓,不要嫌麻烦,这款面条绝对是值得一试的面食

3 将面条投入开水锅煮熟,因为面条非常的筋道,煮的时间比一般的面条时间要长。食时浇上宽汁过油肉,也可将煮好的滚子面放入过油肉中翻炒,使每个面条蘸上肉汁或者配其它荤素浇头。筋滑,利口,非常好吃南昌去哪家医院治癫痫比较好

山西过油肉的做法:猪里脊200克,鸡蛋半个、木耳、蒜薹、洋葱、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、料酒、淀粉各适量

4 先将猪里脊切成小薄片、放在小碗里加半个鸡蛋,料酒,盐和少许淀粉拌匀,腌制10分钟;木耳泡发洗净撕成小片淮南治疗儿童癫痫病哪里好,蒜台洗净切成段,洋葱切块。将小碗加适量清水,盐,酱油,在加少许淀粉兑成汁待用

5 炒锅上火放适量的油,待烧至六成热时,下入腌制好的肉片,把肉划散,呈金黄色时捞出,沥去油

6 锅内留底油,待油热时放入马蹄葱、蒜片、姜片爆香后放入蒜薹、木耳、洋葱煸炒,在放入过好油哈尔滨哪家医院治癫痫效果好的肉片翻炒,然后烹醋翻炒,最后倒入盐、酱油、淀粉和清水兑好的汁,因为是用来浇面吃,汁可以适当的兑多些,翻炒均匀即可

 

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