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电蒸锅版豆腐炖蛋,如何做电蒸锅版豆腐炖蛋

来源:牛排菜谱    时间:2019-10-05




准备材料 

A土鸡蛋2个(此次去壳后重量为76g),嫩豆腐块40g,塩适量(不喜可不加)

B麻油1/2小匙,温水86cc  (  依鸡蛋重量不同调整.比例约蛋液1:溫涼水1.1  )<检查癫痫病的初步费用是多少?/span>

C小葱适量,香油适量,鲣鱼酱油露适量

1取蒸蛋容器,在容器内抹1/2小匙麻油(可防沾粘,方便食用后清洗)

2嫩豆腐切成小块后,入做法1的容器中,均匀铺放

3鸡蛋打入干净的碗中,秤出去壳后的重量为76g, 后将鸡蛋轻轻打散,不需太用力导致起泡. 加入些許塩癫痫会治疗好吗span>

4取温水,体感有微微凉温感即可. 水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1

  (如1:1比例,蒸出的炖蛋会较硬,像果冻.个人喜欢稍软些,多加10cc-13cc即可)

5温水慢慢加入鸡蛋液中,边加入边缓缓在碗中划圈,蛋液水完成.静置约1分钟,表面有太多泡泡<小儿癫痫病治疗医院/span>

  可用勺子捞除或用厨房纸巾轻沾去泡 小吃的做法

6将蛋液水用勺子舀入做法2的蒸碗中,轻轻加入不会有气泡产生

7电蒸锅外锅加入水,后先预热,电饭锅有蒸气产生后再将蒸碗放入锅中

宜昌羊羔疯哪家医院治的好pan>8锅盖盖起,锅边夹一个汤匙露出微小空隙,如此水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上

9蒸炖蛋过程只需10-12分钟,时间到即可取出,炖蛋的软嫩度会最佳

10食用前依喜好,加入小葱+香油+淡味酱油 或其它调味料

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