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可可戚风的做法_怎么做可可戚风

来源:牛排菜谱    时间:2019-10-05




 制作步骤:

1、把所有材料准备好。

2、鸡蛋磕开,将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里(放蛋白的盆子必须是无水无油的哦)。

3、取20克糖和可可粉,加入温水,搅拌混合均匀。

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4、加入色拉油,用打蛋器打至油和可可粉液混合。

5、加入蛋黄,继续用打蛋器打散。

6、筛入面粉,用打蛋器轻轻搅拌均匀,要搅拌至无颗粒很幼滑状态。

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7、往蛋清中加入小许盐和滴入几滴醋,用打蛋器顺着一个方向搅打,分三次加入剩余白砂糖,直至将蛋清打发为干性发湿,提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

8、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用底部往上翻的方式拌匀。

出现嘴唇青紫,攥拳,这是怎么回事?9、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

10、用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。把搅拌好的蛋糊倒入模具里,然后双手拿起模具,轻轻摔几下,这样可以冲破蛋糊内部的气孔,成品的品感更轻盈。

11、武汉市哪个医院能治好癫痫病送进预热好的烤箱里,上火160度,下火155度左右,50—60分钟,烤至表面金黄,蛋糕熟透即可。

12、取出,轻轻摔几下,倒扣。

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