您的位置: 首页 >  鲅鱼的做法大全 >  正文内容

烹制牛肉脆嫩的窍门

来源:牛排菜谱    时间:2019-08-10




武汉市哪个医院能够治好癫痫病

使牛肉鲜嫩法:

(1)牛肉纤维粗老,炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢?首先要注意刀20多岁的人也会患上癫痫病吗?口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟,然后加生油25g封面,再浸渍一两小时,这样油分子会渗入肉中,当入油锅内炒时,肉中油分子急速膨胀,粗纤维被破坏,炒出的肉就鲜嫩可口了。

滨州癫痫病治疗贵吗em">(2)烧煮牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂。

(3)如果先在老牛肉上涂一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

小儿癫痫治疗需要注意哪些yle="text-indent: 2em">(4)将生姜捣碎取汁,生姜渣留做调料用,将姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1汤匙姜汁,在常温下放置1小时后即可烹调,可使肉鲜嫩可口,香味浓郁。

© ms.iwmpj.com  牛排菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号