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酱猪蹄

来源:牛排菜谱    时间:2019-08-10




原料:猪蹄

葱姜蒜 八角 花椒 香叶 草果 桂皮 白糖 黄酱 冰糖 盐 料酒

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做法:

1、猪蹄让卖家给剁成小块,将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。

2、姜去皮切成片,大葱切段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

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3、炒锅置火上倒入油,烧至5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。

桂林癫痫病治好要多少钱>4、倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,倒入黄酱,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。

5、最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。北京那家医院治癫痫好>

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