来源：牛排菜谱 时间：2019-08-09
【原材料】
** 肘子一个、土豆仔1斤、大葱1节、姜3克、蒜5-6瓣、干辣椒随意、八角3个、桂皮1节。
【调味料】
** 植癫痫病能根治吗物油2大勺、冰糖适量、料酒2大勺、老抽2大勺、高汤或水500ml、盐。
【做法】
图1：将大块肘子肉冷水入锅焯制，水开后煮5分钟捞出。
治癫痫病的医院图2：将肘子肉去骨，改刀切小块，再次入冷水锅中焯制，水开后捞出关火。
图3：葱姜蒜切片，干辣椒洗净。
图4：锅入油，炒香大料和葱姜蒜片，再加入冰糖炒一下。
图5：加入料酒、老抽、高汤。
图6：下入肘子，加入盐大火烧开转中小火焖40-50分钟。
衡阳哪里有癫痫病医院图7：再加入土豆仔。
图8：继续焖制半小时左右。
图9：待土豆基本熟时开大火收汤汁，汤汁收稠些关火。
【小贴士】
甘肃癫痫病医院治疗怎么样** 肘子比较腥，还是要多过一遍水彻底焯透。
** 中小火多焖一会儿，不要图速度，是这道菜口感好的关键。 我用的铸铁锅，所以相对用时没有那么长，过程里的时间是用普通炒菜锅的一个时间。
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