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葱油

来源:牛排菜谱    时间:2019-08-09




   中餐的调味,由于味型较多,方法多样,变化复杂,往往还需要主妇自行加聊城羊羔疯治疗贵吗工一些调味品,以满足调味的多种需要。比如葱油,是制作葱油开洋面等凉拌面食/菜的重要原料。市面上当然是买不到的。就需要自己来熬制。

    为了制作出浓郁葱香的葱油,我是依照每750ml葵瓜子油(葵瓜子油味道比较淡,很适合制作葱油,不象花生油本身就有很重的香味。)配150克青葱和50克的小洋葱来配料癫痫病的治疗药物都有什么呢的(如左下图)。将青葱的跟部切去洗净,用厨用卫生纸将表面的水分尽可能擦干。洋葱粗切两刀备用(如右下图)。



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750ml的葵瓜子油大火烧热到表面有水洼出现,将青葱和洋葱放入,转中火慢慢熬制到葱干瘪而香溢时关火(如右上图)。制作过程有少许的油烟,打开抽油烟机即可。不要给锅盖盖,否则青葱/洋葱在熬制时挥发的水分会在锅盖上凝结成水珠滴到锅子里,那会炸得一塌糊涂。




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将葱油灌入密封性能好的容器里,入冰箱可以保存一年都不坏,每每打开依然是浓香四溢、沁人心脾。

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