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【香辣酥的做法大全】香辣酥的家常做法_香辣酥怎么做好吃

来源:牛排菜谱    时间:2019-06-26




喜欢吃辣的朋友,香辣酥当然是不能错过的一种美食了哦!第一次吃香辣酥是在北京,没想到北京也会产这样的辣食。如果不怕咸不怕啦,香辣酥当然可以单独当成零食吃,如果怕辣的话,则可以把香辣酥当成烹饪配菜,也是不错的选择哦!

正宗香辣酥的做法

原料

米、核仁、虾皮各25克,干红75克,花生油250克,花椒15粒,姜、各10克。

癫痫最新治疗>做法

1、将干红辣椒擦净浮灰去蒂留子,整个放入炒锅中用微火,焙5-7分钟。

2、干红辣椒倒出晾凉,放入研钵中加精盐捣碎成粗粉。

3、将花生米和仁放入炒锅中用微火焙炒约10分钟,至半熟即可。

4、花生米、核桃仁倒出晾凉,搓去外皮,用擀面杖擀压成大小的粒。

5、虾皮挑净杂物,姜切大片备用。

6、将辣椒粉、花生仁与核桃仁粒、虾皮均放同一容器内,搅拌均匀。

7、炒锅坐火上,倒入花生油烧热,放姜片、花椒粒炸至焦煳捞出。待油温升至八成热时,将锅端离火口稍晾凉后,将油浇入原料碗。

8、稍微静置,下面是香辣酥,上面则是美味的红油。

乐山癫痫专科哪里好0, 0);">香辣酥的做法技巧和注意事项

1、在焙炒干辣椒的时候,一定要用小火,这样才能慢慢去尽干辣椒上残存的水汽,煸出香味,也不会把干辣椒炸糊。

2、做法7中,当把油浇入原料碗时,要边倒油边用筷子搅拌原料,这样上下才能够受热均匀。

3、香辣酥既可以夹食烧饼、馒头,也可以当零食,做出来的红油还可以用于调拌凉面或各种荤素凉菜等等。

香辣酥的做法

食材

口蘑150,20克,花生20克,10克,香辣酥50克。盐1小匙,料酒1大匙,胡椒粉1/3小匙,吉士粉50克,淀粉50克,红油1小匙,色拉油1大匙。

宁夏癫痫病哪个医院好-align: left;">做法

1、口蘑切片,入沸水汆烫,沥水,沾淀粉、吉士粉,炸脆备用;青豆焯水后,沾淀粉,同花生米一起入油炸脆,备用。

2、锅下底油,将炸好的原料下锅,调味,下香辣酥、芝麻,淋红油,炒匀即可。

香辣酥的做法

食材

小银鱼350克。盐1/3小匙,1/2小匙,胡椒粉少许,灯笼椒250克,香辣酥1/4瓶,芝麻少许,香油少许,香葱2棵,淀粉50克,色拉油50克。

做法

1、将小银鱼洗净,沥干水分,加入盐、味精、胡椒粉、香油,腌渍入味。再将小银鱼控干水分,拍上淀粉备用。

治疗癫痫有什么办法?t-indent: 2em; text-align: left;">2、锅烧热油,将小银鱼炸至金黄色,捞出沥油。

3、炒锅加入少许油,加入灯笼椒煸香,倒入材料、香辣酥、香葱段、芝麻翻拌均匀即可。

做法技巧

1、小银鱼须用毛巾搌干水分,否则水分太多易粘连。

2、炸银鱼时一定要掌握好油温和小银鱼的色泽,否则影响菜肴的美观。

3、炸银鱼的速度要快,否则易焦煳。

结语

以上就是对香辣酥以及用香辣酥做配菜的两道菜的做法。相信香辣酥香、辣、酥脆的口感一定会让你很喜欢的!

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