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天然酵母核桃蔓越莓软欧包的做法_怎么做天然酵母核桃蔓越莓软欧包_如何做天然酵母核桃蔓越莓软欧包

来源:牛排菜谱    时间:2019-06-21




  怎么做天然酵母蔓越莓软欧包好吃?学做天然酵母核桃蔓越莓软欧包需要哪些食材?家常美食网东营小英子老师为您提供天然酵母核桃蔓越莓软欧包的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的天然酵母核桃蔓越莓软欧包。

  自从有了天然酵母,做总能找到想要的味道,酵母培养是比较麻烦的,隔段时间就要喂养一次,每次喂养都要倒掉一些,那这部分不用的酵母液用来蒸味道可是很赞的呢。面包里添加了蔓越莓和核桃仁总是消耗的特别快,这种面包吃起来口感上是有嚼劲的,又少油少糖比起高油高糖的甜面包更健康,这种面包更受家人喜爱。

  电烤箱

  1.将蔓越莓干提前用水泡软,使用前沥干

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  2.将除黄油、果干之外的原料放在一起面包机揉至能拉出比较厚的膜

  3.加入黄油揉至扩展阶段需要15分钟

  4.加入沥干的蔓越莓干核桃仁

  5.继续揉匀至程序结束

  6.将面包桶盖上一块潮湿的布,盖上盖面进行基础发酵

  7.基础发酵结束后面团已经有3倍大

  8.将面团取出西宁最权威癫痫医院按压排气

  9.平均分割成2份。

  10.将面团表面朝下轻拍出大气泡

  11.自上1/3处向内折

  12.自下1/3处向内折

  13.盖保鲜膜松弛15分钟

  14.将松弛后的面团轻轻拍成长方形

  15.抹上樱桃酱<昆明治癫痫专科医院在哪家/p>

  16.自上下各1/3处向内折

  17.然后将面团对折,用手掌压紧封口处

  18.将面团排在烤盘上在温暖处进行最后发酵

  19.最后发至约2倍大在面团表面喷少量水雾

  20.在面团上筛上适量黑麦面粉没有可筛高筋粉

  21.用利刀在面团上割口

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  22.将面团放入预热至200℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟

  23.出炉后立即移至烤网上放凉

  24.成品图

  小英子心语:1.我做干酵母的水量都是190克,面团较软,但不会粘到没法操作,具体用多少请根据你家面粉的情况来定。2.表面割口可随心没有一定要怎样,还可以在表面筛上图案3.加天然酵母75-125克的天然酵母(面团液体量根据整体干湿情况而定)。使用天然酵母时若不加即发干酵母,发酵时间会比较长,面包有一定酸味。所以可以加一克的干酵母辅助发酵。

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