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热情果朱古力马卡龙的做法_热情果朱古力马卡龙怎么做_热情果朱古力马卡龙的家常做法_邓翠【心食谱】

来源:牛排菜谱    时间:2019-05-24




特幼 50g, 50g,老 18g,矿泉水 12ml,老蛋白 18g,黄色色素 少许, 少许, 8g, 38g,汁 20ml

1、糖粉及杏仁粉过筛两次令粉幼细,做出的杏仁饼才会没有粒粒。

2、将食用色素与第一份的蛋白一起混合(我用的是wilton lemon yellow 的色膏,如用其他牌子/液体,可以先加少量颞叶癫痫怎样治疗混合,只要有黄色就足够) 搅拌到均匀就差不多。之后将,这份老蛋白倒在杏仁粉及糖粉上,不要搅拌。

3、先把蛋白打发,打至泡泡的状态就可以开始煮糖水。将砂糖及水放入小锅中,先搅拌好再开火,开火后就不会搅拌。用温度计辅助,糖水要煮到118 度的soft ball stage。同时间蛋白一路打发,打发至拉起电动搅拌器时蛋白霜的尾部向下弯。当糖水煮治疗癫痫常见的药物有哪些到118度熄火,一路慢慢将糖水加入蛋白中,一路以最高速打发令两者混合打发至蛋白霜挻立有光泽,但要注意的是蛋白霜有可能四周弹出,所以最好用一个高身的盘。待蛋白霜冷却约37度。

4、将打好的义大利蛋白倒在杏仁粉蛋白混合物中,用刮刀搅混直至面煳有光泽,浓稠度如书中说溶岩流动似的。

5、将面煳入挤袋,用一个约1cm的圆形的挤癫痫病的治疗要怎么做比较好咀,在牛油纸上挤出约3.5cm的圆形,每个相隔约2cm。挤咀要垂直对准圆形中心挤,完成时拉起挤袋。挤好后整个烤盘在桌上敲几下敲出空气,用筛撒上少少可可粉在macaron 上。

6、在室温放30分钟令macaron 的表面形成一层膜,这个30分钟只作参考,温度,湿度对放置的时间都不一样。可以用手指触碰macaron,如果macaron不黏手西药冶癫痫病能治愈吗指就可以。

7、放入预热180度的焗炉焗9-12分钟。完成后取出放凉,完全放凉后撕走牛油纸。

8、热情果朱古力饀做法:1. 室温放软牛油粒。2. 加热热情果汁,同时隔热水煮溶可可。煮溶可可后离火,加入热情果汁混合。再加入牛油混合。3. 入唧袋,放雪柜约15-30分钟至硬身,唧在macaron 上。

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