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花漾草莓优格蛋糕_花漾草莓优格蛋糕的做法糕点食谱

来源:牛排菜谱    时间:2019-05-18




花漾草莓优格蛋糕

材料:巧克力

装饰:白巧克力100g,有色彩珠适量。

准备工作

1.白巧克力入小锅中隔水加热(水��40度c),稍做搅拌直至溶化后再装入裱花袋中

2.准备一张防沾纸或是锡纸,在纸上挤出大小适合的花样,用彩珠做装饰,后入冰箱冷藏至凝固后即可.(可一次多做点~各种都可以装饰)
 

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戚风蛋糕

原料

A蛋黄5个,砂糖37g,色拉油40g,原味酸奶80g,低粉80g,玉米淀粉10g,草莓粉10g

B蛋白5个,砂糖30g,塔塔粉1/8小匙

戚风蛋糕的做法

1.蛋黄打散后加入砂糖用手持打蛋器打散均匀至融合,后分3次加入色拉油搅打均匀,接着再加入酸奶混合

2.所有粉类过筛两次后加入到做法沈阳癫痫病看好的医院1中.用刮刀混合均匀,搅拌至无颗粒的状态

3.蛋白从冰箱中取出,加入塔塔粉后用电动打蛋器打至粗泡后加入1/2砂糖继续搅拌,蛋白打发开始膨胀后,再加入剩余全部砂糖,持续打发蛋白至硬性发泡.捞起蛋白霜有挺立的尖角

4.取1/3蛋白霜入做法2的蛋黄糊中,捞拌法搅拌均匀.后再将所有蛋白霜加入继续捞拌混合均匀,不要画圈以免消泡.

5.将蛋糕糊倒入模具中,约八分满即可.稍微将模具举起后轻摔,让蛋糕糊排出空气

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6.入已预热好的160度烤箱烤焙约60分钟后完成.(约在40分时加盖锡纸防表面烤焦),出炉后再轻摔蛋糕模,接着倒扣至完全凉透

7.取出蛋糕后,用刀子横向切开准备挤花抹奶油

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