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卡士达奶油小餐包_卡士达奶油小餐包的做法面包

来源:牛排菜谱    时间:2019-05-18




新鲜出炉的小餐包

在早晨的阳光下散发着诱人的香气

沐浴着阳光和家人共享美味早餐的感觉真好

好做又好吃的餐包推荐给大家

模具或是面包的形状都可以随意发挥

做面包掌握了方法,也可以举一反三,触类旁通

这个面包是用牛奶揉面,涂了厚厚一层卡士达奶油酱

再撒上酸甜可口的,想不好吃都难

自家烘焙就是这样不计成本,好滋味才是最重要

卡士达奶油小餐包

材料:高筋面粉160g,低筋面粉40g,即发干酵母2.5g,细砂糖40g,盐2.5g,全蛋30g,牛奶90g,无盐黄油30g。黄冈癫痫病如何才能治疗>

卡士达奶油酱:蛋黄2个,细砂糖50g,低筋面粉17g,牛奶165g,黄油7g。

蔓越莓干40g,表面装饰用全蛋液少许。

卡士达奶油酱的做法

1.蛋黄中加入1/2的细砂糖,搅拌至颜色变浅,体积膨大。

2.加入过筛的低筋面粉。

3.牛奶中加入余下的1/2细砂糖,煮沸后一点点地加入到蛋黄糊中搅拌均匀。

4.过滤后放小锅里用小火煮到粘稠离火。

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5.加入黄油,搅拌至完全溶化,顺滑。

6.盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏。

卡士达奶油小餐包

1.用后油法将面团揉至扩展阶段。

2.放温暖处进行基础发酵,发酵完成后的样子。

3.醒发好的面团擀成长方形底边压薄,涂上卡土达奶油酱,撒上蔓越莓干。

4.自上而下地卷起,收口捏紧。

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5.均匀切成9份,放入涂了黄油防粘的模具中

6.放温暖湿润处进行最后发酵,发酵至二倍大时表面刷全蛋液。

7.放入预热好180度的烤箱中下层,烤20分钟.

8.出炉后立即脱模晾凉。

美食小提示

1.材料中的牛奶不要一次性全加入,留10-20g最后调整。

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2.面包烘烤至上色后加盖锡纸至烘烤结束。

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