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肘花洋葱蛋饼_肘花洋葱蛋饼的做法特色面点

来源:牛排菜谱    时间:2019-05-18




家乡的早餐丰富多样,西华逍遥镇的、周口的金记胡辣汤、陈州的朱家胡辣汤、淮阳十大名吃之一的杨氏小鱼汤,还有米沫、豆浆、豆腐脑、等等等,充斥着市场,配这些汤食用的早点小吃更是数不胜数,包子、油条、锅盔之外,鸡蛋煎饼也是必不可少的。

这个早晨,立秋之后的阳光,依然能烤的人出油,躲在家中不出门,自我制造街头经典小吃鸡蛋煎饼。做美食的好处就是个性化随意性,随自己的口味,制作自己喜欢的食物。

打开冰箱,寻找食材,一根肘花火腿,两个鸡蛋,一颗洋葱,升华经典小吃的美好品质,成就众食材完美的生命历程。

一把黄豆,一把花生磨成豆浆,一杯豆浆,一张煎饼,完成早餐生活。

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经典早餐小吃——肘花洋葱蛋饼

主料:面粉,肘花火腿。

配料:洋葱,鸡蛋。

调料:食用油,食盐,十三香。

肘花洋葱蛋饼的做法

1.准备一个洋葱,两颗极大和一根肘花火腿。

2.将肘花火腿切片、洋葱切碎粒备用。

3.鸡蛋打入大碗中,加入十三香和食盐。

4.过筛倒入面粉。

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5.先不加水,将面慢慢调拌成稠面团。

6.再缓缓倒入清水,将面团化成面粉糊,加入洋葱碎。

7.将加入洋葱碎后的面糊搅拌均匀备用。

8.煎锅放入橄榄油,烧热。

9.将肘花火腿片摆放在煎锅里,然后用勺子把面糊舀入锅中,均匀铺开。

10.不要着急翻面,一面煎定型后,手抓锅柄晃动锅子,使煎饼均匀受热。

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11.抖勺使煎饼翻面,煎到两面金黄后,关火。

12.装盘即可食用。

特别提示

1.面糊水不可一次加入,先将面粉搅成面团,可免除面粉疙瘩,以免后期影响美观和口感。

2.蛋饼可抹烤肉酱配食,滋味更好,没有的可以选用任何适口酱料。

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关键词:

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